Chocolate Brown HT (E155) nedir, nerede kullanılır

Chocolate Brown HT, çikolatalı ürünler ile süt ürünleri ve tatlılarda kakao/karamel tonu vermek için kullanılan sentetik bir disazo boyar maddedir. Beherlabs kataloğunda tek bir üründe karşılığı bulunur; katalog adı "HT" ekini taşımadığı için tam künye tedarikçiden teyit edilir. Kırmızı ve mavi tonlu diğer sentetik boyar maddelerden (Allura Red, Brilliant Blue gibi) farklı bir renk aralığına hizmet eder.

Chocolate Brown HT (E155) nedir

Chocolate Brown HT (E155), katalogda "Chocolate Brown" adıyla geçen, Gıda Katkıları ailesinde yer alan disazo grubundan sentetik bir boyar maddedir; disazo yapısı, molekülde iki azo (-N=N-) grubu taşıdığı anlamına gelir ve bu maddeyi tek azo gruplu Allura Red ve Karmoisin'den ayırır. İki azo grubu taşıması, molekülü tek gruplu azo boyar maddelere göre daha koyu ve kahverengiye yakın bir ton vermeye yatkın kılar. Molekülün büyük ve karmaşık yapısı, ışığı geniş bir dalga boyu aralığında soğurmasına ve bu nedenle kahverengi gibi karma bir renk vermesine yol açar. Toz hâlindedir. Katalog adı "HT" ekini içermediği için ürünün tam olarak Chocolate Brown HT mi yoksa farklı bir karışım mı olduğu tedarikçiden teyit edilir; CAS 4553-89-3 çoğunluk kaynakla eşleşir. Chocolate Brown ürünü kakao veya karamel rengini taklit etmek amacıyla kullanılır.

Nerede kullanılır

Chocolate Brown HT'nin üç kullanım alanı da aynı temel özelliğe, disazo yapısının verdiği koyu kahverengi tona dayanır.

Gıda renklendirme (çikolatalı ürünler)

Çikolatalı kek gibi ürünlerde kakao veya karamel rengini taklit etmek için kullanılır; disazo yapısı koyu kahverengi tonun temelidir ve gerçek kakao rengine yakın bir görünüm sağlar.

Süt ürünleri ve tatlılar

Süt ürünleri ve tatlılarda da aynı işlevle yer alır; karamel görünümü hedefleyen formülasyonlarda tercih edilir.

Reçel ve meyve ürünleri

Reçel ve meyve ürünlerinde renklendirici olarak kullanılır; koyu meyve tonlarını desteklemek için eklenir ve şeker bazlı matrislerde kolay dağılır.

Nasıl seçilir

Chocolate Brown HT, katalogda tek kalem hâlinde, toz fiziksel formda satılır; saflık derecesi katalog verisinde yer almaz. Torba ambalajıyla toptan rafta satılır; fiyat sayfada gösterilmez, ambalaj seçilip "Teklif alın" ile Beherlabs'tan teklif istenir. Serin ve kuru bir yerde, ışıktan korunarak ve sıkı kapalı ambalajında saklanır. Kahverengi/karamel ton hedeflendiğinde Chocolate Brown HT tercih edilir; kırmızı ton için Allura Red ya da Karmoisin, mavi ton için Brilliant Blue seçilir. Katalog adının "HT" ekini taşımaması nedeniyle tam ürün spesifikasyonu sipariş sürecinde tedarikçiden teyit edilir; bu teyit özellikle çikolatalı ürünlerde renk tonu tutarlılığı için önemlidir; spesifikasyon ne olursa olsun ürün her partide aynı torba ambalajıyla sevk edilir. Katalog verisinde resmî bir tehlike sınıflandırması yer almaz; kesin veri için ürün sayfasının belgeler sekmesi esas alınır. Katalogda resmî bir tehlike sınıfı bildirilmez; ayrıntı talep üzerine e-postayla gönderilen GBF'de yer alır.

Neyle karıştırılmaz

Chocolate Brown HT, disazo yapısıyla tek azo gruplu Allura Red (E129) nedir, nerede kullanılır ve triarilmetan grubundan Brilliant Blue (E133) nedir, nerede kullanılır gibi boyar maddelerden farklı bir kimyasal sınıftandır; renk ve üretim yolu farklı olsa da hepsi "sentetik gıda boyar maddesi" başlığı altında anılabildiği için karıştırılabilir. Katalog künyesinin "HT" ekini taşımaması, bazı tedarikçi listelerinde farklı bir karışımla karıştırılmasına da yol açabilir; bu nedenle tam spesifikasyon her siparişte ayrıca teyit edilir. Kahverengi dahil dört renk seçeneğinin karşılaştırması Gıda renklendirici olarak hangi boyar madde yazısında yapılır.

Sık sorulanlar

Chocolate Brown HT ile Allura Red aynı sınıf mıdır?

Hayır. Chocolate Brown HT disazo, Allura Red ise tek azo gruplu bir boyar maddedir; ikisi farklı moleküler yapıya sahiptir.

Chocolate Brown HT gerçekten "HT" ekini taşır mı?

Katalog adı "HT" ekini içermez; ürünün tam olarak Chocolate Brown HT mi yoksa farklı bir karışım mı olduğu tedarikçiden teyit edilir.

Chocolate Brown HT hangi tehlike sınıfındadır?

Katalog verisinde resmî bir tehlike sınıflandırması yer almaz; kesin veri için ürün sayfasının belgeler sekmesi esas alınır.

Chocolate Brown HT hangi ambalajla satılır?

Torba ambalajıyla toptan rafta satılır; fiyat sayfada yer almaz, ambalaj seçilip teklif istenir, farklı bir ambalaj ölçüsü ayrıca sunulmaz.

Chocolate Brown HT neden koyu bir renk verir?

Molekülünde iki azo grubu taşıması, ışığı geniş bir dalga boyu aralığında soğurmasına yol açar; bu özellik tek gruplu azo boyar maddelere göre daha koyu bir ton oluşturur.