Sorbitan monooleat (Span 80) nedir, nerede kullanılır

Sorbitan monooleat, gıda, kozmetik ve endüstriyel emülsiyonlarda kullanılan, sorbitol kaynaklı bir nonionik emülgatördür; piyasada Span 80 adıyla da bilinir. Sorbitolün oleik asitle kısmi esterleşmesinden elde edilir; etoksilenmemiş yapısı onu yağda çözünür, düşük HLB'li bir emülgatör yapar. Oleik asit köküne bağlı olması, sorbitan ester ailesindeki laurik asit köklü türevlere göre farklı bir yağa eğilim derecesi verir. Aynı sorbitan ester ailesinden sorbitan monolaurat (Span 20) ile karıştırılması sık rastlanan bir hatadır; ikisi de etoksilenmemiş ve yağda çözünür olsa da oleik ile laurik asit kökleri farklı bir yağa eğilim derecesi verir.

Sorbitan monooleat nedir

Sorbitan monooleat (STEROCARE SMO; İngilizce Sorbitan Monooleate; Span 80, Sorbitan Oleate, SMO adlarıyla da anılır; CAS 1338-43-8), Kozmetik Hammaddesi ailesinde yer alan, sorbitolün oleik asit ile kısmi esterleşmesinden elde edilen nonionik bir yüzey aktif maddedir; sıvı hâlde satılır. Sorbitol, birden fazla hidroksil grubu taşıyan bir şeker alkolüdür; "kısmi esterleşme" bu hidroksil gruplarından yalnızca birinin oleik asitle ester bağı kurduğunu, kalanların serbest kaldığını gösterir, adındaki "mono" öneki de bu tek ester bağına işaret eder. Etoksilenmemiş bir sorbitan esteridir; bu yapı onu yağda çözünür ve düşük HLB'li bir emülgatör yapar, suda çözünen etoksilenmiş türevlerden (polisorbatlar) bu noktada ayrılır.

Nerede kullanılır

Su-içinde-yağ tipi emülsiyonlar

Su-içinde-yağ tipi emülsiyonlarda emülgatör olarak kullanılır; yağ fazını dengeleyen bir bileşen olarak formülasyona girer.

Kozmetik formülasyonları

Kozmetik formülasyonlarında yardımcı madde olarak yer alır; genellikle suya eğilimli bir polisorbatla birlikte kullanılır, düşük HLB değeri tek başına kullanımını sınırlar.

Gıda katkı maddesi

Gıda ürünlerinde katkı maddesi olarak kullanılır; yağ ve su fazını içeren formülasyonlarda bu iki fazın ayrışmadan bir arada kalmasına yardımcı olur.

Endüstriyel emülsiyonlar

Endüstriyel emülsiyonlarda da yer alır; farklı fazların bir arada kararlı kalmasına katkıda bulunur ve partiküllerin çözelti içinde homojen dağılmasını destekler.

Nasıl seçilir

Sorbitan monooleat, katalogda tek bir kalemde ve sıvı fiziksel hâlde satılır; saflık derecesi katalog verisinde ayrıca belirtilmez. Ürün sayfasından ambalaj seçilip "Teklif alın" adımıyla teklif istenir, fiyat sayfada gösterilmez; belgeler ürün sayfasının belgeler sekmesinde yer alır, toptan alıma özgü ek belgeler teklif yazışması sırasında iletilir. Ambalaj varil ölçeğinde sunulur. Serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapalı ambalajında saklanır; nem alması ürünün emülsifiye etme performansını etkileyebilir. Herhangi bir resmî tehlike sınıflandırması taşımaz. Krem ve losyon formülasyonunda emülgatör seçimi Krem ve losyon için hangi emülgatör seçilir yazısında, gıda emülgatörü seçimi Gıda emülgatörü olarak hangi hammadde seçilir yazısında ele alınır. Katalogda resmî bir tehlike sınıfı bildirilmez; ayrıntı talep üzerine e-postayla gönderilen GBF'de yer alır.

Neyle karıştırılmaz

Sorbitan monooleat, aynı sorbitan ester ailesinden olan sorbitan monolaurat (Span 20) ile karıştırılır; ikisi de etoksilenmemiş ve yağda çözünür, ama oleik ve laurik asit kökleri farklı bir yağa eğilim derecesi verir, kimliği Sorbitan monolaurat (Span 20) nedir, nerede kullanılır yazısında anlatılır. Etoksilenmiş türevi katalogda "Polisorbat 80" adıyla geçse de bu ürünün kimliği teyide açıktır ve standart oleat esaslı Polisorbat 80 ile birebir örtüşmeyebilir; ayrıntı Polisorbat 80 (Tween 80) nedir, nerede kullanılır yazısındadır. Genel fark Span ile Tween farkı: sorbitan ester ve polisorbat yazısında ele alınır.

Sık sorulanlar

Sorbitan monooleat ile sorbitan monolaurat aynı madde midir?

Hayır, farklı yağ asidi köküne bağlıdır; sorbitan monooleat oleik asit, sorbitan monolaurat ise laurik asit köküne sahiptir. İkisi de etoksilenmemiş sorbitan esteridir.

Sorbitan monooleat suda çözünür mü?

Hayır, etoksilenmemiş yapısı nedeniyle yağda çözünür bir emülgatördür; suda çözünen türevi polisorbat 80 adıyla bilinen etoksilenmiş formdur.

Sorbitan monooleat gıda sınıfı mı?

Gıda ürünlerinde katkı maddesi olarak kullanılan bir formu vardır.

Sorbitan monooleat hangi ambalajda satılır?

Varil ambalajıyla toptan rafta satılır; fiyat sayfada gösterilmez, ambalaj seçilip teklif istenir.

Sorbitan monooleat tek başına emülsiyon oluşturabilir mi?

Düşük HLB değeri nedeniyle tek başına sınırlı kalır; genellikle suya eğilimli bir polisorbat gibi başka bir emülgatörle birlikte kullanılarak kararlı bir emülsiyon kurulur.

Sorbitan monooleat neden "mono" olarak adlandırılır?

Sorbitol birden fazla hidroksil grubu taşır, ama bu üründe bunlardan yalnızca biri oleik asitle ester bağı kurar; "mono" öneki bu tek ester bağına işaret eder.

Sorbitan monooleat hangi menşeden gelir?

Katalogda menşe bilgisi ayrıca belirtilmez; ürün tek bir kalemde ve sıvı hâlde listelenir.